キタムラサキうに(北方/ロシア)

北方四島(ロシア)産　キタムラサキウニ
全体的に小粒で色は薄いグレー系になります

キタムラサキうには一般的に想像される「うに」です」。特徴は黒いつやのある長めの棘。
バフンうにと比べるとあっさりとした味わいの中にコクがある、通好み味わいです。
生の味わいを活かした寿司、海鮮丼や焼うに等、舌触りが楽しめます。

※ミョウバンを一切使用してない無添加の生ウニです。
※稀にウニに苦みを感じる場合がありますが産卵時期に苦み成分が発生によるものです。ミョウバン等の苦みではありません。